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ユッケ　(肉膾[肉鱠])　육회 yug_hoi　(生肉　食べ物文化,料理)　　>>関連項目一覧


韓国、朝鮮の食べ物、料理。朝鮮料理の一つ。動物肉の生食の料理。牛の肉を生食する。
牛の赤身肉を細かく叩いて、醤油、ごま油、砂糖、唐辛子みそ、にんにくなどを合わせた調味料で和えて食べるもの。
中央に卵黄をのせたもの。


名前はユック(肉)とフェ(膾)をあわせた語。
起源は筆者の調べでは不明だが、隣接の民族(遊牧系か)の影響らしい。


2011年4、5月に日本の焼肉店で食中毒事件がおき話題となった。

参考資料
・朝鮮を知る事典　(平凡社)
・大辞泉 (JapanKnowledge)
・日本国語大辞典　(ジャパンナレッジ)


　
関連項目一覧
中国　【文化地域項目】
日本　【文化地域項目】
ヒナマツリ(ひな祭り) 【日本:祭り】
タナバタ(七夕たなばた) 【日本:祭り】
チョウヨウノセック(重陽の節句) 【中国,日本:節句,祭事】
ショウブケン(菖蒲剣) 【中国,朝鮮,日本:武器:剣】
コイノボリ(鯉幟のぼり)[由来] 【日本:祭事,節句】

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